2014. július 27., vasárnap

A La Mere De Famille - Lemon Cake


Imádom a citromos finomságokat, legyen szó sütiről, fagyiról vagy éppen nápolyiról, teljesen mindegy, csak citrom legyen benne és ezért esett a választásom a Lemon Cake nevű egyszerű francia finomságra. Mivel minimum négy citrom kell bele, ezért biztos voltam benne, hogy kellően citromos lesz, ahogy azt szeretem. Ráadásul röpke húsz percet alatt össze lehet dobni, ami miatt különösen megkedveltem. Gyors és finom. :)

Hozzávalók:

A tésztához:
4 citrom
280 g cukor
4 tojás
100 g 30%-os tejszín
220 g finomliszt
6 g sütőpor
70 g olvasztott vaj
kandírozott citromhéj díszítésnek

A sziruphoz:
100 g cukor
250 g víz
25 g citrom leve

Lépések:
1.  Előmelegítem a sütőt 200 fokra.
2. Keverőtálba öntöm a cukrot és négy citrom lereszelt héját, majd hozzáadom a tojásokat és addig keverem amíg szép sűrű masszát nem kapok.
3.  A tejszínt felmelegítem egy serpenyőben éppen csak forrásponting -  nem szabad forrnia! - majd hozzáöntöm a tésztához.
5.  Beleszitálom a lisztet, a sütőport és az egészet újra elkeverem.
6. A végén hozzáöntöm az olvasztott vajat és addig kevergetem, míg szép fényes nem lesz a tésztám.
7. A kenyérformát (ebben az esetben én 18 cm tortaformát használtam) kibélelem sütőpapírral, beleöntöm az elkészült masszát. A formát beteszem a sütőbe.
8. 200 fokon csak 5 percig sütöm, aztán kiveszem a formát,  megszurkálom a süti tetejét és lejjebb veszem a hőfokot 155 fokra. Ezután visszarakom és addig marad a sütőtérben, amíg tűpróbával jónak nem ítéljük (nem ragad rá a tészta, ehhez cca. 40 perc kell).

A szirup elkészítése:
1. A cukrot, a vizet és a citromlevét beleteszem egy serpenyőbe, majd forráspontig melegítem. 
2. Amikor lehűlt, akkor kenőecsetet használva bekenem az elkészült sütemény tetejét és mindkét oldalát. 
3. Díszítésként ráhelyezzük a kandírozott citromhéjat (ezt a lépést én most kihagytam).

Tipp: A mázat nem muszáj ráönteni a süteményre, nyugodtan használhatjátok mártogatósnak is. A sütemény mellé ajánlok jóféle eperlekvárt is, a citrommal nagyon jól kiegészítik egymást. 


4 megjegyzés:

Amadea írta...

Ó, igen, ez is nagyon tetszetős.:)
Nem szeretnéd felrakni ezeket a recepteket a Baboskendőre is? Vagy ha nem akarsz vele szöszölni, felrakom én, persze csak ha megengeded.:)

Nikkincs írta...

Istenem, ez annyira jól néz ki! :) Nem tűnik nehéznek, sem az elkészítés, sem maga a süti és nálam az elmaradhatatlan kávé mellé maga lenne a mennyország :)

Christina alias Pöfivonat írta...

Amadea: de szívesen átteszem őket, időközben arról már megfeledkeztem ne haragudj. :D

Nikkincs: köszi és isteni finom, tényleg. :) Hozok majd olyan receptet amit kifejezetten kávéhoz ajánlanak. ;)

Olyan jó, hogy visszajeleztek mert így legalább tudom, hogy van értelme az egésznek. :) Köszi!

Nita írta...

Ezt a receptet el is mentettem magamnak, nagyon szeretem a citromot. :)